一是红萝卜是圆形的，用刀切时萝卜会滚个(儿)转动。
二是红萝卜的肉质比较硬实，刀切时要用力一些，这两种原因加一起就是切时力度不好掌握，刀用力大时红萝卜会滚个(儿)，用力小时切不动。大家切红萝卜时先把红萝卜两头切掉，再立着在一边切出一个平面，把平的一面放到菜板上，再切就容易一些了。
有的红萝卜很难切，是因为有的品种不同，有比较脆的，也有比较不那么脆的，所以一般炒红萝卜用的是不是很硬的那种，好切丝，比较脆的可以做泡菜食用，因为做的泡菜不会软烂
可能有些红萝卜含水分少，不够脆所以说很难切
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